中午餐很快就上来了。
都是可口清淡的粤菜,煲的老火靓汤是一绝。
景灵犀讲:“暑天喝老鸭汤,清火。汤很甜。”
“还有这个仙鹤神针。我从香港专门请来的大厨,会做各种粤菜和点心。我敢讲,我家的大厨是全美最正宗的!别处的唐人街大厨都没他厉害。”景灵犀也是个美食家,非常讲究,简直就是比肖甜梨还挑剔,如果一道菜做砸了,厨师战战兢兢怕不能活着出这个大门了。因为他对别的错事还能容忍,在饮食方面零容忍。
圆鼓鼓的鸽子充分吸饱了浓郁的鲍汁,他拿起小金剪,从鸽子肚一刀剪开,肚子里的灵魂汁水流溢开来,满室浓香。鸽子肚里塞满了鱼翅和火腿,整个鸽子没有一根骨头,又软又糯又香,鱼翅吸饱了鲍鱼汁,非常鲜美入味。
整个卖相都是金灿灿的,还没吃就已经令人食指大动。
一人一份仙鹤神针。十夜吃得不断吞舌头。景灵犀静了静,问她:“是不是不够?我这份你也拿去吧。其实挺多菜肴的,我怕你吃这个饱了,就吃不下别的了。不过看来,是我失算了,你从小到大就是个大胃王。”
肖甜梨有点不好意思,赶忙摆手,“不了不了!我今天穿这该死的旗袍呢!吃多了突肚子!哎呀,真想一剪刀把这该死的旗袍剪了!”完全妨碍她吃美食啊!还有就是该死的小莲花,让她穿旗袍!
另一个大铜锅里,一整只手臂大的龙虾红彤彤,龙虾上铺满了脆脆的炒米,厨师助手往大铜盘里慢慢倒入金黄色的,用另外一整只波士顿大龙吊出的高汤淋满铜盆,小火一直煲着,做完了,厨师助手就安静地退到一旁侍候。
肖甜梨眼睛早放光了。景灵犀微笑着亲自为她用一只特大碗盛了满满一碗龙虾饭,再把龙虾肉,和最多肉的龙虾腿勺进她碗,放到她面前,“这个汤汁很鲜。米饭吸饱了龙虾汤,都鲜得把自己舌头也一并吞进肚子里。”
肖甜梨哈哈笑:“大哥太好福气了,天天山珍海味!”
景灵犀笑着摇了摇头,“天天大鱼大肉,就不好吃了。我也是偶尔享受一二嘛。知道你今天过来,凌晨时就开始备菜了。有些高汤需要提前八个小时煮。”
蜜汁叉烧也是经典粤菜,提起粤菜肯定是必备的。红色的叉烧被切成七八块,铺在碧绿的一条长叶上,吃的只是一个味道,分量不多。助手过来均匀地倒上少许黑醋汁。这样的吃法还是第一次,肖甜梨问:“蜜汁叉烧是甜的,再放醋,味道不是会怪?”
景灵犀讲:“你试试不就知道了。”
肖甜梨夹了一块进口,黑醋汁不是很酸,味道也很清,不浓烈不刺激,搭配蜜汁叉烧,多了一份清爽感,蜜汁也更甜美。她比了一个大拇指:“太棒了!我平常都是淋的蜜汁。这样也很棒!而且叉烧上的鱼子酱被醋一淋,味觉上更升华了!大哥不愧是美食家!”
海味八宝鸭是一道味道相对重一点的菜肴。也是用各种海鲜熬出的高汤泡煮,整支鸭骨被取出而鸭皮不破,再塞进海鲜和药材再熬再炖,要炖整整八个小时。在吃用时,才倒入鲍汁。
肖甜梨各种汁捞饭,饭碗已经空了两个,看她还要拿第三个饭碗,景灵犀轻咳了一声,好意提醒,“小妹啊,你先摸摸肚子看嘛。”
“啊……”肖甜梨顿时红透了一张脸。
她只好不要脸地问:“大哥,你这里有没有女士衣服?”
这次到景灵犀脸红了,“我没有女人,哪来的女人衣物!”
“哎,”肖甜梨叹气。
景灵犀问:“这几道肉菜吃着也腻了吧?”
肖甜梨其实很想讲不腻。但没等她回答,景灵犀又拍了拍手,助手拉大厅一旁的铃,前后不过五分钟,大厨就推着推车进来了。
是个儒雅的五十岁上下的香港人,他笑眯眯地问,“肖小姐,饭菜还合胃口吗?”
肖甜梨比大拇指:“好吃得我可以干掉五碗饭!”
大厨很惊讶,但还是优雅地讲,“适当就好。饭吃七分饱。这里的菜可以解腻,看着也很清爽。”
他将两盆菜端到桌上,助手负责清理碗碟,把桌子收拾得十分干净。
“这道荔枝虾球是百年传承的经典粤菜。现在是荔枝季,荔枝也是专机特快空运过来的。将荔枝肉咬开,酥脆爆浆。大家试试。”大厨慢悠悠讲道。
景灵犀讲:“各种肉,排骨、鸡爪、猪脚、猪皮等肉和各种食材用六小时熬出的高汤,会倒进剥了核的荔枝肉球里,还要放进冰箱让它自然冷却,冷却后,那些高汤就成了固态的果冻状。由于是肉汤熬制,所以汁水丰腴,肉香四溢。小心地把剩下的一半荔枝壳剥掉后,再包裹虾肉,虾肉包裹荔枝高汤冻,包裹好的虾肉球要用双手掌小心地揉圆而不破,将它们再度包裹均匀,然后用火龙果汁和油混后,经过一滴一滴地滴着下油锅炸成的红色的一粒粒小圆粒酥脆黏到虾球上,形成红色的荔枝壳外衣。然后油温四成热,把荔枝虾球放进去炸。朱红酥壳裹银虾,丹髓巧凝玉缀霞。琼浆迸齿惊仙味,应是天厨别样华!这是一道拥有很复杂流程的功夫菜。”
大厨讲:“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。肖小姐这样美貌,很适合这份脂粉荔枝。”
景灵犀哈哈大笑:“Vinson讲得极对。我家这个小妹是生得极为美貌。”
荔枝是挂在几条碧绿藤做成的树上的,树枝的造型也很漂亮讲究,弯曲的弧度特别美,还分了几支细藤,更显婀娜。六颗荔枝挂树上,黑色的高脚托盘上的地面摆放着太湖假山石,松果作为树的装饰。树底也有三四颗荔枝,干冰上冒着细细的白烟,十分缥缈,如在仙境。肖甜梨赞道:“这个摆盘这幺美,我都不舍得吃了。”
景灵犀笑眯眯地“摘”了一只荔枝放她面前的雪白小碟上。
一红一白,就连配的小碗碟都搭配至极致。
肖甜梨咬了一口,酥脆甘甜,果的芳香去了肉的腻,而咬破虾肉果肉后,高汤在口腔里爆开,真的是如入不可思议之秘境。“太好吃了!太绝了!”她倒吸气。
“再试试翡翠烧麦。这道等于是小点心。一红一翠,搭配起来也很好看。包烧麦的面皮用菠菜汁染成了翠色。馅料很多,但灵魂腊味,一定要是甜味的广式腊肠。甜糯香气才是最绝。且甜而不腻。”景灵犀讲,“但始终是糯米做的,糯米炒得再香,也不宜多吃,毕竟我们已经吃得这样饱了。待会还有甜品。这道翡翠烧麦,小妹适量就好。”
肖甜梨很怨念了,“大哥,你不用一直提醒我别吃撑的。其实我都没觉得饱。”
景灵犀笑眯眯道:“淑女半分饱,礼仪嘛还是要的。你想吃得开心点,下次记得不要穿旗袍。”
大厨Vinson露出含蓄温雅的笑意,他讲:“年轻女孩子就应该多吃点。珠圆玉润才是最漂亮健康!”
景灵犀笑着摇了摇头,“你们都宠着她。”
***
另一边,明十和米卢也得到了盛情招待。
毕竟景灵犀和米卢是过命的交情。景灵犀待他们为贵宾,吃席和他、十夜那桌一模一样。
米卢大叹:“天啊,和中餐一比,我天天吃着的自家饭餐,那些要命的西餐简直就是垃圾!”
明十没作声。
白雪很黏明十,要他抱着,米卢想伸手过来摸摸它,它就亮出牙齿和利爪。米卢又把手讪讪地收了回去。
米卢一边撸着爱心,一边夹菜吃,正是那道胭脂荔枝。“我也想学做这个,以后做给红吃!”
明十忽然问他:“你这次是认真的?”
米卢很认真地答:“十分认真。”
“不是三分钟热度?”他又问。
米卢讲:“小十十,我嘴上虽然贱,但自从在X的宴会上见过红后,我再也没有碰过女人了。我累了,我想停下了。也只想为红一个女人停留。”
明十嗯了一声,“认真是好事。你过去的生活方式令人不敢恭维。”
“那你呢?你知道自己要什幺吗?”米卢反问他。
明十默然无语。
米卢来气,这次轮他踹明十了,“你这样子,看了简直令人生气!十夜没讲错你,优柔寡断!既然你喜欢她,为什幺不认真地去争取?”
明十很痛苦,“我答应了我的妻,今生只有她一个妻子。”
米卢觉得好绝望啊!他怎幺会有这样的兄弟!他抱着爱心继续吃了,实在是连和明十讲半句话,一个字都觉得费劲!
特费劲!








